前回の続きです。 茶葉を天日干しする場所は、上勝阿波晩茶協会さん。趣のある建物の敷地内に、この日一緒に作業をされる皆さんが集まっていました。 むしろの上にシートを引いて、茶葉を干すスペースを整えます。 桶の上層部の茶葉は風味が異なるため、取...

2023年の秋、徳島で開催されている「トリコロール映画祭」に旅茶時間として参加した時に、関係者の方からいただいた阿波晩茶。改めてその美味しさに感動し、産地を訪れたいと思っていました。 阿波晩茶は、茶葉の酸化酵素を失活してから乳酸菌による発酵を...

「旅茶カフェ：フランス～南仏の色鮮やかな食卓とティザンヌ（ハーブティー）のある暮らし」にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。 7年ぶりに南仏・サン＝レミ＝ド＝プロヴァンス（Saint-Rémy-de-Provence）を訪れたシェフ・tomokoさんの、 ...

世界のお料理やお菓子をお茶と一緒に楽しめる「旅茶カフェ」フランス編のお知らせです。 お皿の上から、ひとときの旅を。 世界を旅する料理人・Sugeno Tomokoが、8月にプライベートシェフのお仕事で訪れたばかりの南フランスをテーマにお料理をふるまいま...

「一杯のお茶からはじまる旅：杭州・径山茶～茶道のルーツを訪ねて～」にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。 上海在住の映像作家であり、裏千家・上海和敬会に所属し日本茶道を学ぶ松田さんをゲストにお迎えして、多大な変化を遂げ、近年で...

一杯のお茶から、旅がはじまることがあります。 その土地でしか出会えない香り。 長い時間をかけて受け継がれてきた文化。 海を越えて伝わった記憶。 「一杯のお茶からはじまる旅」では、ひとつのお茶を入口に、土地・歴史・人を辿りながら、遠い場所の風...

明日 6/27(土) のイベントにつきまして、最新の気象情報から、ご移動・ご帰宅時に雨がかなりひどくなることが予想されますので、今回は安全を第一に、イベントを中止させていただきます。 楽しみにしていただいていたところ、申し訳ございません。 また折...

楽しくおしゃべりしながらとっておきのお茶を飲みませんか？TEAスタイリスト・Yumiさんが厳選したとっておきのお茶を、一杯ずつ丁寧にサーブします。 今回は、毎年夏をタイで過ごすYumiさんが、定番のタイミルクティーの他、タイ産のハーブティーやお茶を...