【講座レポート】「世界のお茶時間:タイ編」

【講座レポート】「世界のお茶時間:タイ編」

「世界のお茶時間:タイ編🇹🇭」にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
美味しいお茶の淹れ方と、世界の暮らし&お茶事情を味わいながら学ぶ講座、7月はタイのハーブティーをオンラインでご紹介しました。

講師は、バンコク在住のTEAスタイリスト・Yumiさん。
タイハーブの基礎知識と、ハーブを上手に取り入れた現地の暮らし、ハーブティーの美味しい淹れ方についてなど、実践を交えながら丁寧に教えていただきました。今回、お届けしたハーブは5種類。美味しく淹れるには、時間と配合をきちんと測ることが大切だそうです。

タイのお茶時間

ブレンドその1.ローゼル+パンダンリーフ
さわやかな酸味が特徴的なローゼルに、ほのかに甘いパンダンリーフをブレンドし、スッキリ飲みやすいフレーバーに。

ブレンドその2.レモングラス+バタフライピー
リラックス効果のあるレモングラスの清涼感ある香りに、鮮やかな青が美しいバタフライピーをブレンドし、見た目にも楽しいフレーバーに。

お届けしたハーブ:

レモングラス
タイ料理にもよく使われる、タイを代表するハーブ。清涼感あふれる香りはリラックス効果も抜群で、多くの人を魅了します。
ローゼル
ハイビスカスと同じアオイ科の植物で、花が咲いた後のガクの部分を煎じて飲みます。きれいな赤色とさわやかな酸味が特徴です。
パンダンリーフ
ほのかに甘い香りですっきりと飲みやすいハーブです。タイ料理やお菓子にも使われています。
バタフライピー
マメ科の植物の青い花びらを煎じて飲みます。きれいな青色は珍しく、カクテルなどにも使われています。
ベールフルーツ
ミカン科の果物で、実を輪切りにして乾燥したものを煎じて飲みます。インドの伝統医学アーユルヴェーダでも用いられています。

お届けしたお菓子:

ショートブレッド
ビスコッティ(ココア、クランベリー)
ブールドネージュ

原材料:ショートブレッド
バター 粉糖 薄力粉 塩 牛乳 レモン
原材料:ビスコッティ ココア
薄力粉 卵 バター アーモンドパウダー 粉糖 ココアパウダー ココナッツフレーク マカダミアナッツ 塩 ベーキングパウダー
原材料:ビスコッティ クランベリー
薄力粉 卵 バター アーモンドパウダー 粉糖 クランベリーパウダー くるみ 塩 ベーキングパウダー
原材料:ブールドネージュ 
バター 薄力粉 アーモンドパウダー 粉糖 
白ごま 黒ごま 塩

 
講義の後半では、Yumiさんが暮らすバンコクのカフェ事情についてご紹介いただきました。
オシャレな下町のカフェや、広々とした緑あふれる郊外のオーガニックカフェ、タイ・シルクを世界に広めたアメリカ人、ジム・トンプソンの家を博物館にした建物にあるカフェなど、訪れてみたい素敵なカフェばかり。観光でたくさん歩いたら、気になるカフェに立ち寄るのが楽しみになりますよね。

今回、初めてのオンライン講座で至らない点もありましたが、お届けしたハーブを自分でブレンドしてみる楽しさと、きちんと淹れたハーブティーの美味しさを味わっていただけたら嬉しいです。

次回の講座を、ぜひお楽しみに!

講師

田中友美

[ TEAスタイリスト ]
学生時代、北京留学をきっかけに中国茶に傾倒。大学卒業後、上海にて3年間勤務。世界の茶産地への旅をライフワークに中国茶をメインとしたイベントの開催や茶葉・茶器の販売などを行う。お茶を囲むことで生まれるご縁「茶縁」を大切に活動している。


 




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